Alliaria petiolata
Die stark nach Knoblauch duftende Pflanze hat herzförmige, stark gezähnte Blätter. Die weißen Blüten bilden eine Doldentraube.
Wegen ihres Knoblauchgeschmacks dienen die Blätter dem Verfeinern von Salaten.
Sie blüht von April bis Juni an Waldrändern, Hecken und Zäunen, gern im Halbschatten auf nährstoffreichem Boden. Der Knoblauchgeruch entsteht erst beim Zerreiben der Blätter – ein Abwehrstoff, der Fressfeinde abhalten soll und den Menschen prompt angezogen hat: In der Küche war sie Würzkraut, lange bevor der echte Knoblauch bei uns verbreitet war.
Für den Aurorafalter und mehrere Weißlinge ist sie eine der wichtigsten Raupenfutterpflanzen. Wer sie am Wegrand stehen lässt, tut also mehr für die Falter als jede Blühmischung aus der Tüte.
