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Brotzeit

Brotzeit	Broodzaid	"Broodzaid is di schönnsde Zaid."	Brotzeit ist die schönste Zeit.
Wurst	Wuaschd	"Bai Hunger un Duadsch, e Biir un e Wuaschd."	Bei Hunger und Durst, ein Bier und eine Wurst
Presssack	Bressagg	Bressagg mid Aaadöbfu gaids en Hailiche Oäwed.	Presssack mit Kartoffeln gibt es am Heiligen Abend.
Fleischwurst	Flääsch- wuaschd	dünne und brääde Flääschwuaschd	dünne und breite Fleischwurst
Bratwürste	Broad- wüäschd	Broadwüäschd mid en Rääl Broäd	Bratwürste mit einem Brotkanten
Blutwurst	Bluäd- wuaschd	Bluädwuaschd gaids bais Schlochde	Blutwurst gibt es beim Schlachten.
Grief/ben- wurst	Griäwe- wuaschd	Griäwewuaschd is oarrich fedd.	Griebenwurst ist sehr fett.
Schwarten- magen	Schwoadde- mooche	Morgenrot, unsre alte Sau ist tot; aus den Borsten macht man Bürsten, und das Fleisch, das wird zu Würsten: Schwartenmagen, schwarz, weiß, rot!	aus dem Lied: „Burkardroth liegt nicht weit von Stangenroth“

Käse, Quark	Waißer Kaas	Kaas hoads zu di Aadöbfu gawe.	Quark/ Käse gab es zu Kartoffeln.
Sauermilch- käse	Handkees	"Handkees und Mussig" (mid Essich und Zwübbu)	Sauermilchkäse mit Essig-, Zwiebel- marinade
Limburger Käse	Limburcher	Dar Limburcher, dar hoadder ain Gerüchle. Doa konnsde a gsooch: Schdinkburcher	Limburger Käse hat einen (speziellen) Geruch. Man kann schon sagen: „Stinkburger“
Harzer Käse	Harzer Roller	Dos is e moocherer mid Küämmu.	Das ist ein magerer mit Kümmel.
Backstein- käse	Backschdoi- kaas	Pfünder und Haupfünder gaids doa.	Sie sind als Pfund oder halbes Pfund abgepackt.
Streichkäse	Zaabfeäins- keesle	Zaabfeäinskeeslich woarn kloanne viireggede Schdraichkeeslich.	"Zehnpfennigkäschen" waren kleine quadra-tische Streichkäschen
Frischkäse, Quark	Bibbeles- kaas	Waißer Kaas, Friisling und Zwübbu warnn vermengd	Quark, Schnittlauch und Zwiebeln werden vermischt.
Kochkäse	Kochkaas	Benn de Kochkaas mächsd, doos is der aine lang-wiiriche Ange-lechenhaid: Waißr Kaas, Raam, Aaier, Küämmu, Saauz und guade Buddr wann zomm gekochd.	Wenn man Kochkäse macht, ist das eine langwierige Ange-legenheit: Quark, Rahm, Eier, Kümmel, Salz und Butter werden zusammen gekocht.

Heringe	Haaring	"Für zaa Bfäin Haaringsbrüü nai di Doddere"	„Für 10 Pfennig Heringsbrühe in die Tüte“ (scherzhafte Redewendung)
	Saauzharing Broadharing Bismarcks- haring Rollmobbs		Salzhering Brathering Bismarck- hering Rollmops
		Saauer mächd lussdich	Sauer macht lustig. (Redewendung)

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