Cichorium intybus
Die blattachselständigen hellblauen Blüten öffnen sich nur am Vormittag.
Blütezeit Juli bis September.
Die Wegwarte trägt himmelblaue Blütenköpfe an sparrig verzweigten, fast blattlosen Stängeln – sie sieht aus, als hätte jemand Blüten auf ein Gerüst gesteckt. Die Blütezeit einer einzelnen Blüte ist kurz: Sie öffnet sich am Vormittag und schließt um die Mittagszeit wieder. Insgesamt blüht die Pflanze von Juli bis in den Oktober.
Sie wächst an Wegrändern und Böschungen, dem Namen entsprechend. Aus ihrer Wurzel wurde jahrhundertelang Zichorienkaffee gemacht – der Muckefuck, der in Notzeiten den Bohnenkaffee ersetzen musste. Und die Salatsorten Chicorée und Radicchio sind Zuchtformen genau dieser Pflanze.
